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    “居家消费”突起 精酿威廉希尔app网站市场格局生变

    时间:2019-7-17 2:31:37

    【中国国际威廉希尔app网站网】威廉希尔app网站旺季来临,精酿文化促使精酿威廉希尔app网站在华快速发展,受到众多高端年轻消费者的青睐。记者走访市场发现,精酿威廉希尔app网站消费场景开始从酒吧向家庭、聚会场景扩展,精酿家用化逐渐成为新趋势。在北京天丰利市场的“巨象鲜生”,记者发现,选择通过闪送将精酿威廉希尔app网站送到家中饮用的用户越来越多。有业内人士指出,随着消费场景的扩张,以及产品品类和餐饮搭配选择的多样化,精酿威廉希尔app网站在国内市场上正在进行一场积极的自我变革。

    精酿威廉希尔app网站的“居家路”

    众所周知,精酿酒吧一度是精酿威廉希尔app网站消费的“主战场”。然而,今年夏天北京街头出现的袋装精酿威廉希尔app网站,以其便携性及高性价比为精酿威廉希尔app网站的消费市场带来了新变化。

    记者走访巨象鲜生天丰利店发现,储存在大酒桶内的威廉希尔app网站从酒厂直接送到直营店内,消费者下单后,威廉希尔app网站通过专业机器分袋打包,闪送直达餐桌,为精酿威廉希尔app网站进入家庭、聚会消费场景开辟了新的渠道。

    更加引人关注的是,店内精酿威廉希尔app网站相对于酒吧中的精酿威廉希尔app网站还有显著的价格优势。直营店中,每1.5升原浆价格在46-50元,遇到商家优惠活动时仅为36元左右,与酒吧里330ml一杯售价35元的精酿威廉希尔app网站相比,前者无疑更加亲民。

    除了价格和消费场景的变化,精酿威廉希尔app网站的口感也在慢慢适应中国消费者。熊猫精酿北新桥店店员告诉记者,“自酿威廉希尔app网站更能控制麦芽度和酒精度,从而更能迎合消费者的口味。进口威廉希尔app网站相对酒劲儿大、味道重,大家反映口感不好,所以我们也推出了果味比较浓厚的低酒精度的自酿威廉希尔app网站,满足一部分消费者的需求”。

    随着消费需求的变化,如今精酿威廉希尔app网站在佐餐上也开始逐渐转向“平民”、“居家”风格,在精酿酒吧消费中,除精酿威廉希尔app网站之外消费者也可以有更多的选择。

    消费需求倒逼企业转型

    进入国内市场以来,精酿威廉希尔app网站一直标榜高端、个性,市场定位主要针对具有一定经济水准的中高端消费群体。导致精酿威廉希尔app网站的消费场景以及产品结构都日趋高冷范儿,加上高价格的影响,逐渐脱离大众市场,沦为小众产品。

    虽然精酿文化曾一度掀起潮流,但因其渗透率较低、性价比不高以及过于高冷的定位,迟迟不能完美融合到日常消费中,这也就自然形成了精酿威廉希尔app网站在消费热潮之后变得有些曲高和寡的局面。因此,企业不得不通过调整产品调性,主动为行业“降温”,通过寻求其他亲民渠道以改变困局。

    同时,随着消费水平不断升级,社交分享型消费将逐渐向家庭享受型消费转变,这促使企业为消费者提供更多选择。在纵向选择上,精酿威廉希尔app网站企业调整结构比重,使消费者在精酿酒吧以喝威廉希尔app网站搭配单一佐餐为主的模式逐渐被打破,形成了当下佐餐选择性更为多样的消费模式;在横向选择上,去酒吧固然好,但家庭、聚会等场景也对精酿存在需求。

    精酿威廉希尔app网站企业逐步扩大威廉希尔app网站饮用场景,从酒吧场景逐渐向家庭场景转变,新拓展出的家庭饮用场景,为消费者提供了新的选择。与此同时,足不出户享用精酿威廉希尔app网站也随着外卖方式的出现,大大降低了精酿威廉希尔app网站用户的门槛,触及更多新用户。

    酒类策划人刘少林表示,“家庭精酿威廉希尔app网站消费将会是未来的趋势,更多将呈现场景体验、品鉴展示,是一个消费者和厂商互动的方式。这也显示出,行业细分越来越细化,选择的质量上越来越高,消费者更加注重品牌及品质保证”。

    行业的阿喀琉斯之踵

    随着精酿市场的不断扩容,一些行业问题也慢慢地凸显出来。一直以来,精酿威廉希尔app网站并没有严格统一的行业规定标准,在生产工艺、质量把控等标准上参差不齐。由此导致行业市场混乱、产品良莠不齐,部分产品市场认知度较低,成为直接阻碍精酿威廉希尔app网站行业健康发展的重要因素。

    此外,作为精酿威廉希尔app网站重要卖点的文化属性,体现出消费者对高品质生活的追求,这不仅可以增强消费者对行业的认知度,有利于品牌推广和渠道拓展,更能够为产品提供更多的利润空间和市场价值。在国内威廉希尔app网站市场中,受制于工业威廉希尔app网站文化长期以来的强势地位影响,精酿文化在国内酒文化中仍属于小众文化。只有不断提升消费者对精酿文化的认同度,才能带动新的消费热潮。刘少林表示,“目前,精酿威廉希尔app网站还处于概念阶段,具体还需要通过市场推广和消费教育进行推广,成熟后,消费者才会对产品品质要求更高”。

    可以预见,精酿威廉希尔app网站仍将处在行业成长的风口上,企业需要借助积极的行业发展形势,不断推动产品结构升级,并借力文化推广提升产品的市场竞争力,通过更新鲜、更丰富的产品供给来赢得更多消费者的信赖与认可。


    作者:刘一博、实习记者 冯若男 来源:北京商报
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