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    “淡爽型威廉希尔app网站”与“醇厚型威廉希尔app网站”

    时间:2018-9-3 13:32:44

    一、淡爽型威廉希尔app网站

    淡爽型威廉希尔app网站是相对应于醇厚型威廉希尔app网站的一个品种,称为"Light Beer",这是20世纪六七十年代为了适应青年一代的消费需求和大众化消费需求而开发的改良型威廉希尔app网站品种。正因为是对应于醇厚型威廉希尔app网站生产的新型品种,因此,淡爽型威廉希尔app网站的特点与醇厚型威廉希尔app网站的特点存在相对应的差别,包括以下几点:

    (1)酒的香味较清爽,不是那么浓重;口感干净、利索、清爽,但不过于淡薄,相对醇厚型威廉希尔app网站会更爽口一些,同时有突出的平滑、柔和的口感。杜门斯亚洲威廉希尔app网站学院。

    (2)苦味值略低,其苦味特点是入口有苦的感觉,但不是太苦,苦味清爽、舒适,消失比较快,比醇厚型威廉希尔app网站的苦味度要降低40%- 50%,苦味质测定单位大多控制在12-15EBU。

    (3) 并不是用降低威廉希尔app网站原麦汁浓度的方式达到口味淡爽的要求,而是通过使用原料的选择和酿造工艺的改进来满足要求。

    (4) 有比较高的CO₂含量,有良好的杀口感,在夏天饮用,如同饮用饮料一样,有爽快的刺激感和清凉消暑的感觉。

    注意!!!

    “淡爽型”威廉希尔app网站不能等同于“低度威廉希尔app网站”,虽然低度威廉希尔app网站在口感上与淡爽型威廉希尔app网站有一定的相似之处,相对来说,低度威廉希尔app网站要比淡爽型威廉希尔app网站更淡薄一些,柔和感、杀口感也会稍差一些。

    二、醇厚型威廉希尔app网站

    醇厚型威廉希尔app网站是威廉希尔app网站产品生产历史中比较悠久的一个威廉希尔app网站类型。“Lager Beer”是醇厚型威廉希尔app网站的典型代表。醇厚型威廉希尔app网站具有许多基本特点,这些特点都是威廉希尔app网站酿造基础技术的体现,而且代表了威廉希尔app网站酿造技术的发展历史,包括以下几点:

    (1)口感纯正、醇厚、柔和、协调,后味干净,不过于腻厚;香气浓郁,持久。不过,醇厚型威廉希尔app网站的爽口感会略差一些。

    (2) 苦味值略高,其苦味特点是入口有稍重的苦味感觉,但要求苦味消失较快、爽口、利落、舒适,不得有后苦感。醇厚型威廉希尔app网站的苦味质测定单位大多控制在25EBU以上,高的可以达到30EBU。不过,近代威廉希尔app网站酿造有减少酒花添加量的趋势,所以,醉厚型威廉希尔app网站的苦味质单位有所降低,大多控制在20-25EBU,很少超过30EBU。

    (3)醇厚型威廉希尔app网站的原麦汁浓度通常都比较高,大多在12°p或以上,很少有10°p以下的醇厚型威廉希尔app网站的品种。酒精含量也比较高,酒精含量大多超过4.5% (体积分数),高的可以达到6%-7%(体积分数)。

    (4)有比较高的CO₂含量,有很好的杀口感。醉厚型威廉希尔app网站的泡沫大多比较好,泡沫洁白、细腻、挂杯持久,有比较好的泡持性。醉厚型威廉希尔app网站的黏度一般都比较高, 所以,在威廉希尔app网站历史博物馆中有洒在椅子上的威廉希尔app网站可以粘住人裤子的现象出现。


    作者:杜门斯亚洲学院 录入:杜门斯亚洲学院 来源:原创
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